МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

Млякото и всички млечни продукти като сирене, кашкавал, извара, масло и т.н. са традиционни продукти за българската трапеза. В миналото в много домове се е заквасвало мляко и се приготвяло домашно сирене. Днес тези традиции са все по-редки.

Млечните продукти се получават чрез млечно-кисела ферментация или подсирване на прясно мляко.